Enfermedades emergentes y ganadería industrial
Boletín Nyéléni N°53 - Septiembre 2023 - 6 pp.
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Cosa rende il cibo sicuro?
Per il sistema alimentare industriale, la “sicurezza” consiste nel gestire gli
elevati rischi generati da questo modello di produzione alimentare. Gli alimenti sono prodotti in campi monocolturali o allevamenti intensivi, con colture uniformi di piante e animali altamente vulnerabili a parassiti e malattie. In questo contesto, le malattie possono svilupparsi o mutare in forme più letali e le malattie animali possono trasferirsi all’uomo e diffondersi attraverso le catene di approvvigionamento delle aziende. Per alleviare la loro vulnerabilità, i raccolti vengono geneticamente modificati o irrorati con pesticidi tossici e agli animali vengono somministrati antibiotici e farmaci, creando ulteriori rischi per la salute. Inoltre, la maggior parte degli alimenti viene trasformata industrialmente e venduta nei supermercati.
Per mitigare questi rischi, i governi e le imprese impongono sempre più normative e standard.
Ma normalmente limitano solo gli eccessi più gravi, senza mettere a repentaglio i profitti aziendali, e sono estranei ai sistemi alimentari basati sull’allevamento tradizionale, sui mercati e sull’agroecologia, i cui rischi sono bassi grazie alla diversità, alla conoscenza locale, alla fiducia e ai circuiti su piccola scala. Questi standard sono diventati uno strumento per espandere il controllo imprenditoriali e minare i sistemi alimentari sani che continuano a nutrire la maggior parte della popolazione mondiale e rappresentano l’unica vera soluzione ai danni del sistema alimentare industriale.
* Illustrazione: Rini Templeton - www.riniart.com
** Traduzione Giorgio Tinelli per Ecor.Network