La alimentación no es una mercancía
Soberanía Alimentaria n° 53
Revista Soberanía Alimentaria, Barcelona, España - Estate 2025
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Il titolo di questo numero potrebbe adattarsi alla maggior parte dei numeri di questa rivista. Le conseguenze della mercificazione del cibo sono alla base del paradigma della sovranità alimentare e della filosofia di questo progetto. Cosa c'è di così speciale in questo titolo?
La resistenza al profitto derivante dal commercio alimentare e a tutto ciò che comporta la trasformazione dell'agricoltura, della cultura della terra, in una “attività mineraria agraria” – come dice Horacio Machado – è sempre esistita, perché il libero mercato non è sempre esistito. Negli ultimi decenni, molte di queste resistenze si sono inquadrate a livello globale nel movimento per la sovranità alimentare e l'agroecologia: occupazioni di terre, mercati agricoli, orti comunitari, reti di scambio di semi, recupero di saperi popolari, ecc.
In un momento in cui il riscaldamento globale e la crisi energetica preoccupano l'economia, il capitalismo non è in grado di offrire altro che ulteriore capitalismo. Il fatto che le terre contadine e generatrici di cibo possano essere espropriate per installare grandi estensioni di pannelli solari a favore della transizione ecologica ne è un chiaro esempio. È anche vero che il cibo "sano e sostenibile" ha incrementato il consumo di avocado, quinoa o alimenti ultra-lavorati a base di soia. Non cambia nulla. Le aziende che si arricchiranno rimarranno le stesse e continueremo a farci guidare dalle logiche che hanno generato il capitalismo: l'uomo bianco, che sa tutto, si sente al di sopra della terra, la domina e la sottomette all'interesse dell'accumulazione del profitto.
Come spiega Marta Soler, "l'economia capitalista privatizza i beni comuni storici (...) e distrugge l'autonomia dei mezzi di sussistenza della comunità, costringendo al lavoro salariato individualizzato e alla dipendenza dai mercati". Quando siamo costretti a rivolgerci al libero mercato per fare scorta di cibo, continuiamo a far girare la ruota. E, se i salari non migliorano, il cibo deve diventare sempre più economico, aggravando la pressione sulle risorse naturali e sulle stesse condizioni di lavoro di coloro che lavorano per l'industria alimentare. Siamo in grado di rompere questo circolo vizioso con le alternative generate dalla società civile? È possibile romperlo?
Ciò che ci ha portato a sollevare un problema con questo titolo è il sospetto che la risposta alla prima domanda sia negativa. Tuttavia, esistono proposte davvero impegnative – come la sicurezza alimentare sociale, introdotta dal principio fondante della Vía Campesina: "il cibo non è una merce" – che potrebbero spezzare il ciclo di mercificazione e sfruttamento. Nei contenuti presentati in questo numero, possiamo vedere che questa è una formula che richiede che il mercato alimentare sia nuovamente controllato, regolamentato o gestito dal popolo (o dai popoli), che è ciò che la sovranità richiede. Per i territori come il nostro, dove esistono politiche pubbliche finalizzate a garantire i diritti, si propone che il cibo sia trattato allo stesso modo dell'istruzione e della salute, consapevoli – come afferma Ángel Calle – che il ruolo dello Stato non è stato storicamente favorevole ad una trasformazione dal basso.
Ma, oltre al valore del progetto di sicurezza sociale alimentare come meccanismo di organizzazione economica del mercato, molte riflessioni e dibattiti emergono quando si riflette profondamente su una proposta come questa. Uno di questi è l'urgenza di mettere in discussione l'organizzazione della natura da parte del capitale.
Altrettanto rilevante è l'importanza di comprendere l'"autonomia" come interdipendenza, come una (ri)produzione comunitaria che comprende intrinsecamente concetti come reciprocità, solidarietà, redistribuzione e socializzazione, in senso socialista e anti-neoliberista. Un'altra riflessione molto rivelatrice è quella di superare la prospettiva materialista e comprendere il cibo non solo come un bisogno fisiologico, ma anche come la relazione simbiotica tra specie che rende possibile la riproduzione della vita nel suo instancabile ritorno.
Per tutti questi motivi, approfondire queste e altre riflessioni relative al mercato, ai diritti fondamentali, al ruolo del settore pubblico, del comunitario e cooperativo, ci è sembrato opportuno in un momento in cui abbiamo bisogno di proposte stimolanti. Ci auguriamo che questo numero vi interessi e che vi indichi anche nuove strade.
--> Originale in 
spagnolo qui.
* Immagini di Miguel Ángel García Álvarez.
** Traduzione di Ecor.Network
Indice
ILLUSTRAZIONI - Miguel Ángel García Álvarez
EDITORIALE - Il cibo non è una merce
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PALABRA DE CAMPO